Schabowe w zielonym pieprzu

Nowy smak.
Nieco cierpki.
Coś innego.

 Składniki:

• 4 plastry schabu
• 4 łyżki zielonego pieprzu w marynacie
• 100 ml bulionu wołowego
• 100 ml białego wina
• 100 ml śmietany 18%
• pieprz biały
• sól

Wykonanie:
Plastry schabu delikatnie roztłuc. Doprawić solą i pieprzem białym. Ziarna zielonego pieprzu opłukać pod wodą, przełożyć do miseczki i zalać winem. Schab podsmażyć na teflonowej patelni na rumiano. Na patelnię dolać bulion. Podgrzewać, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodać ziarna pieprzu z winem. Zmniejszyć ogień.
Dodać śmietankę (uważając by się nie zważyła- w tym celu trochę gorącego bulionu i wina można dolać najpierw do śmietany, następnie śmietanę do wywaru). Gotować chwilę, aż sos zgęstnieje.