niedziela, 30 marca 2014

Spaghetti aglio e olio


Wiecie, że prostota smakuje najlepiej?

,,Szybka kuchnia"


Składniki:
  • 250 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
  • 1 papryczka chilli
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • świeża natka pietruszki
  • parmezan
  • sól
  • pieprz
Wykonanie:
Makaron ugotować al dente.
Papryczkę przekroić wzdłuż, usunąć pestki, pokroić w paseczki. Rozgrzać oliwę, dodać papryczkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażyć 2 minuty. Dodać odcedzony makaron, umytą i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać. Oprószyć parmezanem.





sobota, 29 marca 2014

Mus ,,Michałek"



Delikatnie...
Słodka sobota.

Inspiracja


 Składniki:
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 100 g ciemnych Michałków
  • kilka białych Michałków  
Wykonanie:
Ciemne i białe Michałki   pokroić na kawałki. Część odłożyć do dekoracji.
Śmietankę wlać do garnuszka (trochę odlać aby ubić "czystą" śmietanę do dekoracji) i podgrzać na małym ogniu. Wrzucić pokrojone cukierki i mieszać, aż się rozpuszczą.
Zdjąć z palnika, przelać do miski i włożyć do lodówki na 5-6 godzin, aż masa mocno się schłodzi.
Zimna masę ubić na sztywno- w razie konieczności można dodać trochę śmietan-fix'u.
Mus przełożyć do kieliszków, udekorować cukierkami i bitą śmietaną.








czwartek, 27 marca 2014

Mielone w trzech kolorach


Żółty.
Zielony.
Czerwony.



Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 0,5 papryki żółtej
  • 0,5 papryki zielonej
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 1 jajko
  • 4 łyżka bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia
Wykonanie:
Paprykę oczyścić i pokroić na drobną kostkę. Wymieszać mięso, paprykę, jajko, bułkę tartą. Dodać przyprawy i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dobrze połączyć masę, jeśli będzie zbyt kleista dodać więcej bułki tartej. Formować średniej wielkości klopsy delikatnie je spłaszczając. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.











wtorek, 25 marca 2014

Pierogi z brokułem i mozzarellą


Mimo deszczu....
bądź Zielony!


 Składniki:
CIASTO:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
FARSZ:
  •  1 brokuł
  • 1 kulka mozzarelli
  • sól
  • pieprz
  • 1 biała cebula
  • 1 łyżka masła

Wykonanie:
Mąkę i sól przesiać do miski. Dodać połowę ilości ciepłej wody i wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. Stopniowo dodajemy pozostałą część wody. Jeśli ciasto jest klejące oprószyć dodatkową ilością mąki.
Ciasto podzielić na 3 części. Każdą należy rozwałkować na cienki placek. Wyciąć za pomocą szklanki kółka.
Cebulę drobniutko posiekać  podsmażamy na maśle, póki nie wyparuje woda. Przekładamy do miseczki. Ser mozzarella kroimy w kosteczkę.
Brokuł ugotować do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzić. Rozgnieść widelcem, pomieszać z cebulą i serem. Doprawić do smaku.
Na środek każdego kółka nakładać po około łyżeczce farszu. Brzegi skleić dokładnie palcami, które dla ułatwienia możemy moczyć w ciepłej wodzie.
W garnku zagotować wodę z solą i łyżką oleju, aby pierogi nie sklejały się podczas gotowania.
Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy porcję pierogów i gotujemy 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.









niedziela, 23 marca 2014

Krem z czerwonej soczewicy


Dla głodnego coś sycącego!



Składniki:
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 puszka pomidorów
  • 750 ml bulionu 
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • sól
  • pieprz
 Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zeszklić w rondelku na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodać paprykę w proszku, sól, pieprz. Zalać bulionem. Dodać pomidory. Soczewicę opłukać pod bierzącą wodą, dodać do gotujących się pomidorów. Dusić przez 20-25 minut, aż soczewica zmięknie. Zblenderować na gęsty krem. Doprawić do smaku w razie konieczności. Podawać z jogurtem naturalnym lub śmietaną.






piątek, 21 marca 2014

Bananowe ciasto z kaszy manny


Boski piątek :)

Inspiracja


 Składniki:
  • 0,5 opakowania okrągłych biszkoptów
  • 0,5 szklanki kaszy manny
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 70 g masła
  • 1 żółta galaretka (cytrynowa lub pina colada)
  • 2 małe lub 1 duży banan
Wykonanie:
Mleko z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem podgrzać. Gdy mleko się zagotuje dodać kaszę, zmniejszyć płomień, dokładnie mieszać aż masa zgęstnieje i kasza wchłonie cały płyn.
Na wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy poukładać biszkopty, wylać gorącą kaszę. Wygładzić wierzch łopatką. Odstawić. Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody (mniejszej niż podano na opakowaniu). Banany pokroić w plasterki. Poukładać na kaszy. Zalać ostudzoną i tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny, by ciasto stężało.










środa, 19 marca 2014

Czekoladowy ryż z włoskimi orzechami


Chlap...
Pochmurne dni

 Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki białego ryżu
  • 1/3 tabliczki czekolady deserowej
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowgo
  • orzechy włoskie
Wykonanie:
Ryż wypłukać pod bieżącą wodą. Mleko zagotować w garnuszku razem z cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka dodać ryż, zmniejszyć płomień, gotować ciągle mieszając, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn. W razie konieczności dolać mleka w trakcie gotowania. Czekoladę pokruszyć na kawałki i rozpuścić na kąpieli wodnej. Gdy ryż będzie gotowy dodać roztopioną czekoladę, wymieszać.
Na koniec dodać posiekane drobniutko orzechy włoskie, przełożyć do szklanek lub salaterek. Posypać na wierzchu kawałkami orzechów.






piątek, 14 marca 2014

Śródziemnomorski warkocz francuski


Prosty.
Efektowny.
Pyszny.



 Składniki:
  • kilka plasterków salami
  • oliwki zielone
  • 0,5 kostki sera feta
  • świeży szczypiorek
  • pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • 1 łyżka ketchupu
  • 0,5 płatu ciasta francuskiego 
  • zioła prowansalskie
  • jajko
Wykonanie:
Ciasto rozłożyć, na środku zostawić miejsce do układania składników, brzegi ponacinać w równych odstępach.  Środek posmarować ketchupem, oprószyć ziołami.Ułożyć plasterki salami, pokrojone oliwki, pokruszoną fetę, posiekany szczypiorek. Doprawić przyprawami. Zawinąć warkocz przeplatając na zmianę paseczki ciasta z lewej i prawej strony. Na koniec delikatnie docisnąć.
Posmarować rozbełtanym jajkiem. Zapiekać w piekarniku przez 20-25 minut w 180 stopniach.








czwartek, 13 marca 2014

Placuszki z serka wiejskiego


Serek w innej postaci :)


 Składniki:
  • 200 g serka wiejskiego
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mąki
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka masła
Wykonanie:
Oddzielić żółtka od białek. W misce wymieszać mąkę, serek i żółtka. Białka delikatnie ubić, ale nie na sztywno. Dodać do masy. Wymieszać. Smażyć placuszki bez tłuszczy na teflonowej patelni.
Jabłko umyć, pokroić w kostkę. Podsmażyć do zrumienienia na podgrzanym maśle z łyżką brązowego cukru.Placuszki podawać ciepłe z podprażonymi jabłkami.










środa, 12 marca 2014

Kanapki camembert na ciepło

Słońce.
Na powitanie i pożegnanie.
Śniadanie czy kolacja?


 Składniki:
  • ciemne pieczywo
  • dowolna sałata
  • 0,5 krążka sera camembert
  • plasterki polędwicy wędzonej
  • konfitura z żurawiny
 Wykonanie:
Sałatę, pokrojony na plastry ser i polędwicę ułożyć na pieczywie. Krótko zapiekać-tylko do momentu roztopienia się sera. Na koniec nałożyć żurawinę.








poniedziałek, 10 marca 2014

Deser zielone oczko



Wiosnę czuć w powietrzu :)
Wszystko się zieleni.
Nawet deser.
Składniki:
  • 2 owoce kiwi
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 1 opakowanie zielonej galaretki
  • 1 łyżeczka żelatyny
Wykonanie:
Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Do gorącej galaretki dodać żelatynę (można  zmniejszyć ilość zalecanej wody  i wtedy nie musimy dodatkowo dodawać żelatyny). Dokładnie rozpuścić, odstawić do wystygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać wystudzoną galaretkę, trochę zostawić do polania wierzchu deseru, zmiksować. Kiwi obrać ze skórki, pokroić w plastry i poukładać na ściance dookoła szklanki. Owoce zalać zmiksowaną masą, wstawić do lodówki. Gdy góra deseru stężeje delikatnie wylać resztę galaretki. Ponownie odstawić do lodówki.











niedziela, 9 marca 2014

Chrupiące domowe frytki



Gruuube i puszyste....
Cienkie i chrupiące
???


 Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki cukru
  • papryka w proszku
  • sól
  • olej do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skórki. Pokroić w słupki- dowolnej grubości w zależności jaki rodzaj frytek bardziej Wam odpowiada. Słupki wypłukać pod bieżącą wodą. Zalać zimną wodą i odstawić na 15 minut. Następnie ,,wymienić'' wodę i dodać 2 łyżki cukru ( uzyskamy dzięki temu chrupiącą skórkę frytek). Wymieszać i odstawić na kolejne 15 minut.
Ziemniaki odcedzić i podgotować w wrzątku przez 5 minut. Odcedzić i odsączyć na ręczniku kuchennym.
Na patelni bądź w garnku podgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucać partiami ziemniaki i smażyć do uzyskania zrumienionych frytek. Usmażone frytki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku, przesypać do miski, doprawić solą i papryką. Podawać gorące z sosami, ketchupem itp.