piątek, 31 maja 2013

Koktajl banan-kiwi

Zdrowie na potęgę.
Owoc z rana...


 Składniki:
  • 1 duży banan
  • 2 owoce kiwi
  • 1 cytryna
  • 100 ml jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Kiwi obierać ze skórki, podzielić na cząstki i zmiksować. W innym naczyniu zmiksować banany, dodać sok wyciśnięty z cytryny. Zmiksowane owoce przelać do wysokiej szklanki. Na samą górę wylać jogurt naturalny.








czwartek, 30 maja 2013

Biały krem szparagowy

I znów trochę chłodniej.
Za oknem ponuro.
Więc delikatnie i kremowo.
 

Składniki:
  • 500 g białych szparagów
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 l bulionu warzywnego
  • świeży tymianek
  • sól
  • biały pieprz
Nic bardziej prostszego. Szparagi myć, obierać ze skórki, odciąć zdrętwiałą część i główki. Bulion zagotować, dorzucić środkowe części szparagów. Ziemniaki obierać i pokroić w niewielką kostkę i także wrzucić do  bulionu. Gotować do miękkości około 10-15 minut ( w zależności od grubości szparagów). Zmiksować na gładki krem. Do kremu wrzucić główki szparagów, doprawić przyprawami, gotować 3-4 minuty. Podawać z świeżym tymiankiem.



Embed_widmur4ofvhxdtelsfby5rnhvq7xiazz

środa, 29 maja 2013

Otrębowo-kakaowe placuszki

Na słoneczny dzień...
Lekkie...
Proste...

 Składniki:
  • 3 łyżki otrębów owsianych
  • 1,5 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  •  1 łyżeczka kakao
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Smażyć na teflonowej patelni, aż placuszki będą rumiane. Podawać polane jogurtem i oprószone cynamonem.




poniedziałek, 27 maja 2013

Muffinki z twarogiem

Mięciutkie...
Sycące...
Aromatyczne...



 Składniki:
  • 100 g masła
  • 100 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 2 jajka
  • 200 g cukru
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z 1 cytryny
Wykonanie:
Masło rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać wystudzone masło, jogurt naturalny. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i skórkę z cytryny. Połączyć suche składniki z mokrymi i niedbale wymieszać.
Foremki do muffinek wypełniać w 3/4 wysokości ciastem. Na środek każdej babeczki nałożyć porcję twarogu i delikatnie wcisnąć w środek ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
 Przed podanie pozostawić na kracie do przestygnięcia i oprószyć cukrem pudrem.








niedziela, 26 maja 2013

Pakieciki z łososiem na środziemnomorską nutę




Składniki:
  • 3 medaliony z łososia
  • kilka czarnych oliwek
  • 2 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • świeży tymianek
Wykonanie:
Medaliony z łososia zalewamy marynatą: sok z 1 cytryny, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, sól, pieprz, świeże listki tymianku. Z foli aluminiowej formujemy kieszonki i układamy porcje ryby. Drugą cytrynę kroimy w cząstki i układamy obok ryby. Oliwki kroimy w plasterki i także dodajemy do pakiecików. Dodajemy kilka listków bazylii (jeśli ktoś lubi mocno ziołowe aromaty ;) ). Pieczemy w piekarniku przez 10-15 minut przy temperaturze 150 stopni.





piątek, 24 maja 2013

Francuskie warkocze



Składniki:
  • 1 płat ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 15 dag ziaren sezamu
  • 15 dag maku
Wykonanie:
Ciasto rozwałkować. Pociąć na wstążki szerokości 3 cm. Każdą ze wstążek pociąć na kolejne 3 wstążki (zostawić 0,5 cm od góry ). Posmarować ciasto rozbełtanym jajkiem. Posypać sezamem i makiem. Przycisnąć by ziarna nie odpadły. Zapleść warkocze. Końcówkę dokładnie skleić. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15 minut, aż ciasto nie będzie zrumienione.



czwartek, 23 maja 2013

Owocowe tiramisu


 Składniki:
  • 1 paczka podłużnych biszkoptów
  • 200 g serka mascarpone
  • 150 g mrożonych owoców leśnych
  • 1 pomarańcza
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • biała i ciemna czekolada do dekoracji
Wykonanie:
Owoce rozmrozić i zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać łyżkę cukru pudru i cukier wanilinowy. Odstawić do schłodzenia.
Wycisnąć do miseczki sok z pomarańczy i dodać łyżkę cukru pudru .Wymieszać.  Biszkopty maczać w soku i układać blisko siebie na talerzu. Posmarować warstwą masy owocowej Ułożyć drugie piętno deseru znów maczając biszkopty w soku i smarując je masą. Wierzch ozdobić wiórkami czekolady i kilkoma owcami. Odstawić na 30 minut do lodówki.







środa, 22 maja 2013

Szparagowe love


 Składniki:
  • 1 płat ciast francuskiego
  • 1 pęczek szparagów zielonych
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 20 dag startego sera żółtego 
  • świeży tymianek
  • sól
  • pieprz
Wykonanie:
Płat ciasta podzielić na kwadraty. Z każdego boku kwadratu stworzyć zakładkę na 1 cm dokładnie sklejając ciasto. Zakładki ponacinać nożem tworząc wzór kraty uważając by ciasta nie przeciąć na wylot.
Zakładki posmarować rozbełtanym żółtkiem. W miseczce wymieszać jajko, śmietanę ,ser, tymianek i przyprawy. Pomidorki przekroić na pół. Szparagi skrócić na długość kwadratów.
Na ciasto wykładać łyżką masę serową uważając by nie wylało się poza granice ciasta, poukładać szparagi i pomidorki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż masa się zetnie a ciasto będzie rumiane.





Embed_widmur4ofvhxdtelsfby5rnhvq7xiazz

poniedziałek, 20 maja 2013

Serniczki brûlée

Za inspirację dziękuję Magazynowi Kuchennemu!


 Składniki:
  • 60 g herbatników
  • 40 g masła
  • 250 g twarogu sernikowego
  • 200 g mascarpone
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 cytryna
  • 1 laska wanilii
 Wykonanie:
Herbatniki drobno pokruszyć. Masło rozpuścić i ostudzić. Wymieszać z herbatnikami.
4 kokilki wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Z zewnątrz naczynia owinąć dokładnie folią aluminiową. Kokilki wypełnić herbatnikami mocno dociskając do dna tworząc spód ciasta.
Twaróg zmiksować z cukrem, jajkami i żółtkiem. Dodać skórkę otartą z cytryny, oraz ser mascarpone. Laskę wanilii przekroić na pół i nożem zeskrobać ziarna, które należy dodać do serowej masy. Dokładnie wymieszać. Masę wlać do foremek.
Kokilki ułożyć w formie do pieczenia. Do formy wlać gorącą wodę, która powinna sięgać do 1/2 wysokości kokilek. Piec w temperaturze 150 stopni przez 45 minut. Wierzch masy powinien być ścięty, a środek półpłynny. Wyłączyć piekarnik. Serniczki pozostawić przez godzinę w piekarniku. Gdy ostygną przełożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Serniczki można ozdobić plasterkami cytryn zapieczonymi z brązowym cukrem.








niedziela, 19 maja 2013

Sałatka pieczarkowa



 Składniki:
  • 50 dag pieczarek
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ogórki małosolne
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • pęczek szczypiorku
  • 4 łyżki startego zółtego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz
  • sok z połowy cytryny
Wykonanie:
Pieczarki obieramy ze skórki i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 10 minut. Pieczarki, cebulę, ogórki, jajka kroimy w kostkę. Pieczarki skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniały. Szczypiorek drobno siekamy. W miseczce mieszamy majonez i jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie pokrojone składniki mieszamy ze sobą, dodajmy starty ser. Mieszamy z sosem majonezowym.










sobota, 18 maja 2013

Truskawkowa korona


 Składniki:
  • 250 g truskawek
  • 500 ml śmietany kremówki
  • sok z 1 pomarańczy
  • kilka biszkoptów
  • 2 łyżeczki cukru pudru
Wykonanie:
Śmietanę kremówkę ubijamy z 1 łyżeczką cukru pudru. Kilka truskawek odkładamy do dekoracji, a resztę miksujemy na mus z 1 łyżeczką cukru pudru. Sok z pomarańczy przelewamy do miseczki i maczamy w nim biszkopty. W pucharkach układamy warstwami: namoczone biszkopty, śmietana, zmiksowane truskawki, śmietana. Pierwszą warstwę śmietany można zastąpić np. śmietankowym budyniem.
Na koniec odłożone truskawki kroimy w plasterki i układamy dookoła krawędzi. Podajemy schłodzone.









piątek, 17 maja 2013

Twarożkowe ciasteczka



 Składniki:
  • 70 g masła
  • 50 g twarogu półtłustego 
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 70 g cukru
  • jajko
  • 130 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki drożdży w proszku
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • cukier puder
 Wykonanie:
Miękkie masło dobrze utrzeć w misce. Dodać twaróg, cukier wanilinowy i cukier zwykły. Ucierać wszystko do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodać jajko, stopniowo dodawać także mąkę oraz drożdże. Dokładnie wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać w odstępach niewielkie kulki ciasta, które delikatnie spłaszczamy.
Ciasteczka pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasteczka powinny być miękkie i sprężyste. Nie będą się rumienić więc należy uważać by ich nie przesuszyć.
W małej miseczce mieszamy sok z pomarańczy i cukier puder, które utworzą lukier. Ostudzone ciasteczka smarujemy lukrem (dodatkowo można wykorzystać posypkę cukrową) i odstawiamy do zastygnięcia.
Zamiast soku z pomarańczy można wykorzystać mleko, wtedy lukier będzie biały.











środa, 15 maja 2013

Sałatka grecka



 Składniki:
  • pomidorki koktajlowe
  • oliwki czarne
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 1 kostka sera feta
  • 1 czerwona cebula
  • 250 ml jogurty naturalnego
  • czosnek granulowany
  • suszony koperek
  • sól
  • pieprz
Wykonanie:
Tak naprawdę proporcje poszczególnych składników zależą od Naszych upodobań. Jeśli lubimy czarne oliwki dorzućmy ich więcej niż pomidorków koktajlowych czy fety.

Czerwoną cebulę pokroić w cienkie piórka, czarne oliwki na połówki lub kółeczka, ser feta w kostkę. Pomidorki w zależności od wielkości dzielimy na połówki lub ćwiartki. Sałatę poszatkować, ułożyć na talerzach. Dodać wszystkie składniki. Jogurt naturalny wymieszać z przyprawami i polać sałatkę.