czwartek, 28 lutego 2013

Lemon curd...

... czyli krem cytrynowy, który nada się do naleśników, babeczek
i ciast i lodów ;)
Przepis podpatrzony w ,,Moje smaki życia"
 


Składniki:
  • 2 cytryny
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • 100 g cukru
  • 10 g mąki ziemniaczanej
  • 15 g masła
Wykonanie:
Cytryny dokładnie umyć i osuszyć. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok oddzielając pestki. Do garnuszka wsypać cukier, wlać sok i startą skórkę. Chwilę podgrzać, dodać jajko, żółtko i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy masa zacznie wrzeć dodać masło i dokładnie mieszać jeszcze przez 3-4 minuty. Gdy masa będzie gęsta przełożyć krem do słoiczka. 
 

środa, 27 lutego 2013

Liebster blog



Bardzo dziękuję Marcie za wyróżnienie ;)


Liebster blog to wyróżnienie otrzymywane od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Osoba z wyróżnionego bloga odpowiada na 11 pytań zadanych przez osobę, która blog wyróżniła. Następnie również nominuje 11 osób (informuje je o tym na ich blogu) i zadaje 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, z którego otrzymało się wyróżnienie.



Moje odpowiedzi:

1. Życiowe ,,motto''?

  • Bądź niezależna mimo wszystko! 
2. Ulubiona:potrawa,deser,napój?
  •  Spaghetti bolognese w każdej ilości!
3. Twoje pasje?
  •  Gotowanie i spanie ;D
4. Pomysł na dobry początek dnia?
  •  Świeża podpiekana bułeczka z masłem ziołowym.
5. Pora roku,w której czujesz się dobrze?
  •  Lato
6. Inspiracje kulinarne?
  •  Czasopisma, blogi, programy kulinarne...chyba zewsząd!
7. Dokończ-nie lubię gdy?
  •  Nie lubię gdy...nie mam racji.
8. Ciekawe miejsce w Polsce,które polecasz?
  • Góry Stołowe. 
9. Film czy książka?
  •  Książka
10. Trzy życzenia do ,,złotej rybki''?
  • Niech już przyjdzie wiosna, a jeszcze lepiej lato!
  • Zjeść kolację w jednej z restauracji Gordona Ramsay'a.
  •  Niech kuchnia sama się sprząta po moich kulinarnych dziełach :D

Moje pytania:
  1. Ryż czy makaron?
  2. Potrawa która kojarzy się z dzieciństwem.
  3. Ulubiona przekąska.
  4. Ulubiony wokalista/zespół.
  5. Nie wyobrażam sobie kuchni bez...
  6. Chciałabym/chciałbym kiedyś zjeść kolację w....
  7. Jeśli lody to tylko o smaku?
  8. Kto towarzyszy Ci w kuchni?
  9. Pikantnie czy słodko?
  10. Moją największą katastrofą kulinarną było....(danie, deser)
  11. Potrawa, której nie lubisz jeść.
Wyróżnione przeze mnie blogi:
  •  http://jpgotuje.blogspot.com/
  • http://www.okuchnia.pl/
  • http://smaczniezdrowokolorowo.blogspot.com/
  • http://kulinarneprzeboje.blogspot.com/
  • http://wesolakuchnia.blogspot.com/
  • http://lubietogotowanie.blogspot.com/
  • http://kulinarnapiniata.pl/
  • http://najsmaczniejsze.pl/
  • http://sniadaniowefantazje.blogspot.com/
  • http://www.lekkowkuchni.pl/
  • http://anyzkowo.blogspot.com/

Przekładaniec z kiwi i ananasa

 Składniki:
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 3 kiwi
  • 6 plastrów ananasa (może być z puszki)
  • czekolada deserowa do dekoracji
Wykonanie:
Kiwi obrać ze skórki i zmiksować na gładki mus.Ananasy odcedzić z zalewy i podobnie jak kiwi zmiksować na mus. W salaterkach nakładać warstwami: jogurt naturalny, kiwi, jogurt, ananas. Na wierzch zetrzeć na tarce nieco czekolady deserowej. Chłodzić w lodówce przez 15-20 minut.


wtorek, 26 lutego 2013

Kurczak w curry

Składniki:
  • 1 podwójny filet piersi kurczaka
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 5 łyżeczek curry
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • sok z połowy cytryny
Wykonanie:
Filety z kurczaka oczyścić i pokroić w paseczki. Przygotować marynatę: w miseczce wymieszać jogurt naturalny z curry, papryką pieprzem i solą. Kurczaka przełożyć do marynaty i dokładnie wymieszać. Wycisnąć sok z połowy cytryny. Owinąć folią spożywczą i chłodzić przez 5-6 godzin lub przez noc.  Zamarynowanego kurczaka smażyć na łyżce oliwy z oliwek. Podawać z ryżem lub kuskusem. 


poniedziałek, 25 lutego 2013

Penne z pieczarkami

Składniki:
  • 30 dag pieczarek
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1 żółta cebula
  • pęczek pietruszki
  • makaron penne
  • 1 łyżeczka masła
  • sól, pieprz
Wykonanie:
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Podsmażyć na patelni z rozgrzanym masłem. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Dodać do zasmażonej cebuli. Pietruszkę posiekać. Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Gdy pieczarki będą już miękkie dodać jogurt i posiekaną natkę.
Odcedzony makaron wymieszać z sosem na patelni.

sobota, 23 lutego 2013

Pomidorowe zapiekanki

Składniki:
  • 3 kromki bułki wrocławskiej tzw. kanapki
  • 2 średniej wielkości pomidory
  • 3 łyżeczki masła
  • ulubione zioła ( rozmaryn, bazylia, oregano)
  • 4 łyżki startego żółtego sera
Wykonanie:
Miękkie masło wymieszać w miseczce z ziołami. Posmarować każdą z kromek. Posypać startym żółtym serem. Pomidory sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Pozbyć się gniazd nasiennych i pokroić w kosteczkę. Jeśli pomidory mają dużo soku i wody przenieść na sitko, aby odciekły. Następnie układać na posmarowanych masłem i posypanych serem kromkach. Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach przez 5-7 minut.


czwartek, 21 lutego 2013

Zapiekanka ziemniak-brokuł


Składniki na 4 porcje:
  • 1 mały brokuł
  •  5 średnich ziemniaków
  • 1 jajko
  • 200 ml śmietanki 12%
  • ser żółty do zapieczenia
  • łyżeczka masła
  • sól, pieprz, curry, cukier
Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skóry, oczyścić. W rondelku zagotować wodę z szczyptą soli i wrzucić ziemniaki. Gotować około 6-7 minut. Ziemniaki powinny być półtwarde. Odcedzić i pokroić w plastry. W drugim rondelku zagotować wodę z szczyptą soli i cukru. Wrzucić oczyszczony i podzielony na różyczki brokuł. Gotować 2-3 minuty. Zahartować zimną wodą, aby nie stracił soczystego koloru. W miseczce połączyć ze sobą śmietankę, jajko, szczyptę curry, soli i pieprzu do smaku. Miseczki do zapiekania wysmarować masłem. Układać kolejno plastry ziemniaka, różyczki brokuła. Następnie zalać przygotowaną śmietanką. Zapiekać w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni, aż śmietana zwiążę zapiekankę i warzywa będą miękkie. Posypać startym żółtym serem.


wtorek, 19 lutego 2013

Czekoladowe trójkąty


Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 50 g czekolady deserowej
  • garść orzechów laskowych
  • cukier puder
  • 1 żółtko
Wykonanie:
Arkusz ciasta francuskiego podzielić na kwadraty 4cm x4cm. Czekoladę i orzechy laskowe drobno posiekać. Na każdym kwadracie układać po przekątnej czekoladę i orzechy. Oprószyć cukrem pudrem. Kwadraty składać na pół aby powstały trójkąty. Brzegi dokładnie skleić dociskając końcówką widelca. W miseczce rozkłócić żółtko. Pędzelkiem posmarować zlepione trójkąty. Piec w 160 stopniach przez 15 minut, aż ciasto wyrośnie i skorupka zarumieni się.

poniedziałek, 18 lutego 2013

Naleśniki z serem

Składniki:
CIASTO:
  • 1 szklanka mleka x 2
  • 1 szklanka mąki pszennej x 2
  • 0,5 szklanki wody x 2
  • 1 jajko x 2
  • 1 łyżeczka cukru pudru x 2
  • 5 łyżek kakao ( dodatkowo, aby przyrządzić ciasto ciemne)
  • olej do smażenia
Nadzienie:
  • kostka chudego twarogu
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
Wykonanie:
Przygotować dwa rodzaje ciasta:jasne i ciemne. W pierwszej misce zmiksować wszystkie składniki ciasta na jednolitą, lejącą masę. Aby uzyskać ciasto ciemne w drugiej misce przyrządzić znów ciasto jasne i dodać kakao. Na patelni rozgrzać niewielka ilość oleju, nalać porcję jasnego ciasta następnie z ciasta ciemnego zrobić kilka zawijasów, aby powstał dwukolorowy wzór. Kolory ciast można dowolnie mieszać. 
Twaróg rozgnieść widelcem w miseczce, dodać mleko, cukier i cynamon. Farsz nakładać na usmażone naleśniki i zwijać w ruloniki. 



niedziela, 17 lutego 2013

Wieprzowina orientalnie



Składniki:
  • 0,5 kg szynki wieprzowej
  • opakowanie makaronu ryżowego
  • mieszanka warzyw chińskich
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
MARYNATA DO MIĘSA:
  • 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • sok i skórka z 1 limonki
  • 2 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
 Wykonanie:
Mięso pokroić na kawałki ( u mnie dość duża kostka). Przełożyć do miseczki i  zamarynować łącząc ze sobą dokładnie wszystkie składniki marynaty. Odstawić na 45 minut. Po tym czasie rozgrzać patelnię z łyżeczką masła i łyżką stołową oliwy z oliwek. Smażyć mięso na początku na dużym ogniu, gdy obsmaży się z wszystkich stron ogień zmniejszyć i smażyć do miękkości. Warzywa usmażyć na osobnej patelni. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić na 3-4 minuty, aż zmięknie i odcedzić tuż przed podaniem.  Na 2-3 minuty pod koniec smażenia połączyć warzywa z mięsem. Podawać gorące ;)

czwartek, 14 lutego 2013

Babeczki z borówkami...

A wszystko przez to, że już tęskno do lata ! ;)


Składniki:
CIASTO:
  • 150 g maki pszennej
  • 25 g cukru
  • 125 g masła
  • 1 łyżka wody
KREM:
  • budyń śmietankowy
  • 400 ml mleka
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
POZOSTAŁE:
  • 200 g borówek amerykańskich
  • 25 g czekolady mlecznej
  • garść migdałów w płatkach
Wykonanie:
Aby przygotować ciasto wsypać mąkę, cukier i masło do miski. Wszystko dokładnie wyrobić palcami na gładką masę, dolewając nieco wody. Owinąć folią spożywcza i chłodzić w lodówce przez pół godziny.

Do rondelka wlać 300 ml mleka, w 100 ml rozpuścić budyń. Gdy mleko w rondelku zagotuję się, dodać rozpuszczony budyń i dokładnie mieszać. Odstawić do ostygnięcia. Zdjąć z budyniu powstały kożuch. W misce zmiksować masło i cukier puder na gładką, białą masę. Stopniowo dodawać zimny budyń i cały czas miksować do uzyskania gładkiego kremu. W razie grudek dodać jeszcze trochę miękkiego masła.

Schłodzone ciasto podzielić na części i rozwałkować na stolnicy. Wyłożyć ciastem wysmarowane tłuszczem foremki, nakłuć widelcem, obciążyć poprzez wyłożenie każdej papierem do pieczenia i np. orzechami laskowymi lub całymi migdałami. Piec w piekarniku przez 15 minut w temp. 160 stopni, po tym czasie usunąć papier z obciążeniem i piec dalej do zrumienienia ok. 10-15 minut.

Gdy babeczki wystygną na każdą nałożyć krem budyniowy, ułożyć borówki. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ozdobić babeczki. Na rozgrzaną patelnię wrzucić płatki migdałów i zrumienić. Posypać babeczki.
 





środa, 13 lutego 2013

Zapiekane bułeczki

Składniki:
  • bułki kajzerki
  • jajka średniej wielkości
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • koper
  • sól,pieprz
Wykonanie:
Odciąć górną część bułki i wydrążyć środek, uważając by nie zrobić dziury w spodzie. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i ułożyć na blaszce bułki. Pomidorki pokroić na plasterki. Gdy bułki się zrumienią wyciągnąć z piekarnika i ostrożnie wbić do środka po jednym jajku. Ponownie wstawić do piekarnika. Gdy białka zaczną się ścinać można ułożyć plasterki pomidorów. Przed podaniem przyprawić i posypać koprem. 


poniedziałek, 11 lutego 2013

Marchewkowe ciasto

Składniki:
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 3 jajka
  •  1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Jajka ubić w misce na puszystą masę. Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach. W osobnej misce wymieszać mąkę, cukier i cynamon. Następnie połączyć z jajkami i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać proszek do pieczenia, marchew i skórkę pomarańczy. Przenieść masę do silikonowej foremki i piec przez godzinę w temperaturze 160 stopni. Sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest upieczone.



sobota, 9 lutego 2013

Placuszki z kukurydzą Gordona

Przepis nieco zmodyfikowany o dodanie polędwicy drobiowej i pietruszka zamiennie z kolendrą

Składniki:
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki
  • mały pęczek  natki pietruszki
  • 1 papryczka chilli czerwona
  • 6 plasterków polędwicy drobiowej
  • 4 łyżki kukurydzy
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
Wykonanie:
Jajko roztrzepać w misce na puszystą pianę. Dodać przesiana mąkę i dobrze wymieszać, aby nie zostawić grudek. Polędwice, natkę i papryczkę pokroić. Dodać do ciasta wszystkie składniki:kukurydzę, natkę, chilli i polędwicę.Wszystko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.  2/3 objętości powinny stanowić składniki, które dodawaliśmy, a 1/3 samo ciasto. Na patelni rozgrzać olej. Nabierając masę łyżką kłaść na olej i smażyć do zrumienienia. 



,,Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem"

Embed_qwphadmrdypam5keziuei4oyj5ibzgzz

piątek, 8 lutego 2013

Szybkie Słodkie Placuszaki

Oczywiście można wykorzystać w przepisie ulubiony dżem lub owoce.
Składniki:
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżka mleka
  • łyżeczka miodu
  • dżem porzeczkowy
  • olej do smażenia
Wykonanie:
Żółtko oddzielić od białka. Białko ubić z cukrem pudrem. Dodać żółtko i przesiana mąkę i mleko. Smażyć placuszki na oleju. Polać przed podaniem miodem i dżemem.

czwartek, 7 lutego 2013

Zupa z boczniakami

 Składniki:
  • 250 g boczniaków
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • kiełki fasoli mung
  • kilka grzybków mung
  • pęczek natki pietruszki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • łyżeczka masła
  • sól, pieprz, curry
Wykonanie:
Boczniaki pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle ( ok.7 minut). Grzyby mung zalać wrzątkiem i moczyć przez pół godziny. Po tym czasie pokroić w paseczki. Marchew i i paprykę oczyścić i pokroić w słupki. W rondelku zagotować bulion. Dodać wszystkie warzywa i gotować do miękkości. Dorzucić kiełki fasoli. Przyprawić do smaku. Na koniec dodać natkę. Zamiast świeżych warzyw można wykorzystać mieszankę mrożonych warzyw, jeśli bardzo chcemy zaoszczędzić na czasie.



Sałatka z grejpfrutem i lazurem

Składniki:
  • 1 grejpfrut
  • ser lazur srebrzysty
  • pęczek koperku
  • kilka pomidorków koktailowych
  • sałata lodowa
Wykonanie:
Sałatę oczyścić i rozdrobnić na kawałki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Z grejpfruta wykroić fileciki miąższu, a wyciekający sok zebrać do miseczki. Ser pleśniowy pokroić na małe kawałki. Wszystko razem wymieszać. Polać sałatkę sokiem z grejpfruta i posypać koperkiem.
Polecam dla miłośników grejpfrutów ;)


wtorek, 5 lutego 2013

Owsiane ciasteczka

Składniki:
  • 3 jajka
  • 250 g płatków owsianych
  • 100 g słonecznika
  • 100g cukru
  • 125 g masła
  • 0,5 szklanki maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu
Wykonanie:
Masło roztopić na patelni, wsypać płatki owsiane i słonecznik. Poczekać aż się zrumienią, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia. Masę odstawić do wystygnięcia. W misce roztrzepać jaja, dodać ostudzoną masę, mąkę, proszek do pieczenia. Całość wymieszać. Dolać miodu. Jeśli masa jest zbyt lepka dodać mąkę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać uformowane ciasteczka. Piec w temperaturze 160 stopni przez 15-20  minut. 

poniedziałek, 4 lutego 2013

Rolada drobiowa w porach

Składniki:
  • 0,5 kg filetów drobiowych
  • 2 papryki czerwone
  • 200 g żółtego sera w kawałku
  • 2 pory
  • masło
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia
Wykonanie:
Każdy filet starannie oczyścić, przekroić na pół wzdłuż i delikatnie rozbić. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pory myjemy i delikatnie przecinamy wzdłuż tylko pierwszą warstwę( otrzymujemy w ten sposób duży liść  pora, który posłuży do owijania roladek. Nacinamy kolejne warstwy i odrywamy każdą. Następnie pora dokładnie należy sparzyć gorącą wodą. Paprykę i  ser pokroić w słupki. Natkę pietruszki siekamy drobno. Na każdej roladce układamy: łyżeczkę masła, kilka słupków sera i papryki, natkę pietruszki. Filet zwijamy w roladkę. Następnie ciasno owijamy sparzonym wcześniej porem. Można pomóc sobie wykałaczkami jeśli liście nie chcą się trzymać. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy roladki przez kilka minut. Następnie przekładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 30-35 minut. Po tym czasie najlepiej sprawdzić czy roladki nie są jeszcze surowe. Aby por nie spalił się w piekarniku można przykryć roladki folią aluminiową. 


piątek, 1 lutego 2013

Francuskie tosty czekoladowe

Przepis KUCHENNEJ PÓŁECZKI ,,Czekolada"
 Składniki:
  • 50 g czekolady deserowej
  • 150 ml mleka
  • 1 jajko
  • kromki chleba tostowego
  • dżem malinowy
  • masło do smażenia
Wykonanie:
Czekoladę połamać na drobne kawałki i zalać w rondelku mlekiem. Powoli podgrzewać, aż czekolada się rozpuści. Lekko przestudzić. W misce ubić jajko na puszystą masę, dodać ciepłe mleko i dalej ubijać. Z kromek chleba odkroić skórkę. Przekroić na pół każdą kromkę. Na patelni rozpuścić masło. Każdy trójkąt zamoczyć w ubite masie i smażyć na maśle, aż tosty będą chrupiące. Podawać z dżemem i bitą śmietaną.