Guesadillas z meksykańskim kopem

 Papryczka daje popalić!
W wersji łagodnej beż chilli :)

 Składniki:

• 4 placki tortilli
• 100 g pieczarek
• 300 g piersi z kurczaka
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 papryki białej
• 1 pomidor
• 1 papryczka chilli
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej
• 150 g startego żółtego sera

Wykonanie:
Kurczaka pokroić w paseczki. Przyprawić. Podsmażyć na patelni. Papryki, pomidora i pieczarki pokroić. Dorzucić do kurczaka i dusić razem, aż woda odparuje i sos zgęstnieje.
Placek położyć na rozgrzaną suchą patelnię. Położyć żółty ser i nadzienie i znów trochę sera.
Placek złożyć na pół. Podgrzewać aż placek się zrumieni i ser dokładnie sklei połówki. Obrócić na drugą stronę. Zdjąć z patelni i podzielić na 4 części.
Podawać z sosem czosnkowym lub pomidorowym.