Torcik kokosowy

 

Składniki:

• 150 g  kruchych ciastek kakaowych
• 50 g masła
• 1 galaretka cytrynowa
• 150 g  wiórków kokosowych 
• 250 ml kefiru
• 1/2 szklanki kremówki
• 1/3 szklanki cukru

Wykonanie:
Wiórki wsypać do miski, zalać kefirem. Odstawić na 20 minut. W tym czasie pokruszyć ciastka na pył. Masło rozpuścić i ostudzić. Połączyć z pokruszonymi ciastkami. Okrągłą formę ( 20 cm) wyłożyć pokruszonymi ciastkami dobrze przyciskając do formy. Wstawić do lodówki.
Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem.
Do nasączonych kefirem wiórków dodać zimną, ale nie stężoną galaretkę oraz ubitą kremówkę. Masę wylać na schłodzony już wcześniej spód. Wstawić znów do lodówki na około 3 godziny, aż masa kokosowa zetnie się.