Karmelizowane fiołki

Dla osób cierpliwych, zmobilizowanych....
mających lekkiego fioła....
na punkcie fiołków :)

Składniki:

• dowolna ilość kwiatków fiołka
• 1 białko
• cukier puder

Wykonanie:
Białko ubijamy w miseczce. Każdy z płatków fiołka pokrywamy dokładnie białkiem- można wykorzystać mały pędzelek. Następnie obtaczamy kwiatek w cukrze pudrze. Układamy oprószone fiołki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozchylonymi płatkami do dołu. Suszymy fiołki w piekarniku w niskiej temperaturze i przy uchylonych drzwiczkach. Gdy fiołki wystygną delikatnie zdejmujemy je z papieru do pieczenia i przekładamy do słoiczka.

Kokosanki

 Składniki:

• 50 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:
W misce wymieszać jajka z cukrem- bez ubijania. Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia. Połączyć wiórki z masą jajeczną, dolać ostudzone masło. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformować kopczyki i piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Pozostawić ciasteczka do ostygnięcia ponieważ lepiej będzie je później zdjąć z papieru.
W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę. Każde ciasteczko zanurzyć w czekoladzie i przełożyć znów na papier do pieczenia, aby czekolada zastygła. Można schłodzić w lodówce by skrócić czas zastygania.

Pizza z bekonem

Składniki na 2 sztuki:
CIASTO:

• 14 g świeżych drożdży
• 70 ml ciepłej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g mąki

DODATKI:

• 1 mały por
• 1 zielona papryka
• 70 g bekonu
• przecier pomidorowy
• szklanka startego żółtego sera

Wykonanie:
Wlać wodę do miseczki, rozkruszyć drożdże, dodać mąkę i sól. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
W tym czasie pora pokroić w plasterki i sparzyć gorącą wodą. Paprykę pokroić w paseczki. Bekon pokroić na kostkę i podsmażyć na patelni.
Wyrośnięte ciasto rozdzielić na 2 kule. Rozwałkować i uformować placek. Posmarować przecierem pomidorowym. Układać dodatki: por, połowa żółtego sera, bekon i paprykę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Pod koniec czasu pizzę posypać resztą żółtego sera.

 

Sok z fiołków

Małe...fioletowe...pięknie pachnące. Kwiaty dzieciństwa przypominające park i łąkę.
W tym roku postanowiłam, że zachowam je na dłużej.I tak inspirując się bardziej doświadczonymi blogerkami
( Every Cake You Bake)
powstał sok fiołkowy.

Składniki:

• 30 dag kwiatów fiołka
• cukier
• 1 litr wody
• 0,5 cytryny

Wykonanie:

Kwiaty przełożyć do dużego słoja lub innego naczynia i zalać na kilka godzin wrzątkiem. Przykryć ściereczką. Po tym czasie odcedzić. Powstały napar zważyć. Przelać do rondelka i dodać tyle cukru ile ważył napar. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny. Przelać do buteleczek i przechowywać w ciemnym miejscu. 

Sos do spaghetii super light

 Jeśli chcemy przygotować najzdrowszą wersję spaghetti należy wybrać makaron z pełnego przemiału.

 Składniki:

• puszka krojonych pomidorów
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 białe cebule
• papryka w proszku
• szczypta curry
• pieprz
• szczypta soli

Wykonanie:
Mięso kurczaka dokładnie oczyszczamy i mielimy w maszynce lub blenderze. Do garnka wlewamy pomidory, pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę. Dusimy pod przykryciem około 5-6 minut.
Zmielone mięso przekładamy do miseczki. Obtaczamy w wszystkich przyprawach. Dodajemy do garnka z pomidorami i gotujemy razem następne 5 minut lub póki kurczak będzie już ugotowany. Na koniec można doprawić do smaku ulubionymi ziołami.

Truskawkowa chmurka

Składniki:

• 400 g mrożonych truskawek
• 500 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wykonanie:
Truskawki zmiksować na mus dodając cukier wanilinowy. 300 ml śmietany kremówki ubić na sztywno. Połączyć delikatnie śmietanę z truskawkowym musem. Resztę śmietany kremówki ubić z cukrem pudrem.
Masę truskawkową nakładać do wysokich pucharków. Udekorować na wierzchu śmietaną. Podawać schłodzone.

Mleczne krówki

Ciągnące się krówki można uzyskać przez dodanie mniejszej ilości cukru. 

 Składniki:

• 100 g masła
• 150 ml śmietany kremówki
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie:
Cukier i masło rozpuścić w garnku, który powinien być dość wysoki i szeroki, ponieważ masa może kipieć. 
Podgrzewać i mieszać tak długo, aż cukier się rozpuści i lekko skarmelizuje. Dodać śmietanę kremówkę i cukier wanilinowy. Mieszać do czasu gdy masa zrobi się gęsta. Jeśli kropla wylanej na talerzyk masy natychmiast zastygnie można przestać podgrzewać, ale dalej mieszać kilka minut, aż masa przestygnie.
Blachę lub formę wysmarować masłem. Wylać masę do formy i chłodzić przez 2-3 godziny.
Kroić mokrym nożem na kwadraty.

Kurczak w pomidorach i 100 postów bloga!

Dziś okrągły post numer 100! Tak więc pierwsza setka już za nami :)

 Składniki:

• 4 pałki kurczaka
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Wykonanie:
Z każdej pałki zdjąć skórę. Oczyścić i umieścić w naczyniu żaroodpornym (można natłuścić naczynie oliwą z oliwek). Kurczaka dobrze natrzeć wszystkimi przyprawami. Puszkę pomidorów wlać na kurczaka.   Wstawić przykryte naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (jeśli nie mamy dwuczęściowego kompletu można owinąć naczynie folią aluminiową). Piec najpierw przez 30 minut, następnie zdjąć folię lub pokrywkę i zapiekać jeszcze przez 10-15 minut. Podawać z ryżem lub kaszą.

Waniliowe muffinki z konfiturĄ

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki oleju
• 0,75 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 laska wanilii
• konfitura malinowa

Wykonanie:

Mleko wlać do rondelka. Laskę wanilii przekroić na pół. Za pomocą noża zeskrobać ziarna do mleka. Dodać także samą laskę. Mleko podgrzewać, aż się zagotuję. Następnie zdjąć z ognia, wyciągnąć połówki laski wanilii i zostawić mleko do ostygnięcia.
W tym czasie w misce mieszamy ze sobą składniki sypkie: mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Dodajemy przestudzone mleko, olej i jajka. Wszystko delikatnie miksujemy do uzyskania gęstej masy.
Do foremek nalewamy masę do połowy wysokości. Następnie na masę wykładamy po kopiastej łyżeczce konfitury, którą przykrywamy następną porcją masy. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, bądź do czasu aż będą złociste.
Muffinki można dowolnie udekorować np. czekoladą i cukrową posypką.

Domowy McWrap Śródziemnomorski

Wersja z kurczakiem grillowanym.

 

 Składniki (2 szt):

• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 2  tortille pszenne
• kilka czarnych wydrylowanych oliwek
• kilka liści sałaty lodowej
• 1 mały zielony ogórek
• garść świeżych liści bazylii
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy

Wykonanie:
Kurczaka oczyścić i przekroić wzdłuż, tak aby powstały dwa mniejsze filety. Doprawić solą i pieprzem. 
Czarne oliwki i ogórka pokroić w talarki. Sałatę lodową poszatkować. Oczyścić liście bazylii i drobno posiekać. W miseczce wymieszać jogurt naturalny, majonez i posiekaną bazylię. Dodać pieprz ziołowy do smaku. Kurczaka usmażyć na teflonowej patelni.Tortille podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. 
Układać na placku warstwami: sos bazyliowy, sałata, kurczak, zielony ogórek oraz czarne oliwki. 
Tortille ciasno zwinąć i podawać.

Krem straciatella

Krem pyszny sam w sobie...dodatek do naleśników... lub kruchych ciastek...
Przepis ''Kuchni francuskiej''- KUCHENNA PÓŁECZKA

 Składniki:

• 200 g ricotty
• 55 g cukru pudru
• 300 ml śmietany kremówki
• 55 g gorzkiej czekolady
• 2 białka

Wykonanie:
Za pomocą gazy wyłożyć kilka foremek tak, aby część sięgała poza nią (mogą być np. opakowania po jogurtach lub serkach ziarnistych). Ser ricotta przetrzeć przez sitko do miski. Dodać cukier i śmietanę kremówkę. Dokładnie ze sobą połączyć.
Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce. Dodać do serowej masy. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą serowo-czekoladową.
Przełożyć do przygotowanych foremek i schładzać w lodówce przez całą noc. Gaza powinna wchłonąć większość nadmiaru płynu.
Następnego dnia delikatnie wyciągnąć krem z foremek pociągając za wystające końce gazy. Można także ostrożnie odcisnąć płyn jeśli krem w gazie nadal jest mocno wilgotny.
Przekładać do miseczek i podawać z owocami lub stosować jako dodatek.

Kurczak Corn

 Składniki:

• 250 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki musztardy dijon
• 1  łyżeczka miodu
• 1 podwójna pierś kurczaka
•  sól
•  pieprz
• 3 szklanki płatków kukurydzianych
• oliwa z oliwek

Wykonanie:
Jogurt wymieszać z musztardą i miodem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Kurczaka pokroić na szerokie paski. Marynować w jogurcie i musztardzie przez co najmniej 1 godzinę (schłodzić w lodówce).
Płatki kukurydziane przełożyć do miseczki. Za pomocą tłuczka rozdrobnić płatki.
Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczać dokładnie w płatkach kukurydzianych. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić delikatnie oliwą z oliwek. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Ciastka M&M'S

 Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 75 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 opakowanie czekoladowych m&m's

 Wykonanie:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokroić w kostkę, rozpuścić w rondelku i odstawić do wystygnięcia. Ostudzone masło dodać do mąki, palcami wyrobić zacierkę. Następnie dodać brązowy cukier, jajko i mleko. Wyrobić gładkie i miękkie ciasto. Podzielić ciasto na porcję i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka będą zwiększać swoją objętość więc zależny zachować spore odstępy. W każdą porcję ciasta wbijamy delikatnie kilka czekoladowych draży.
 Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Bułeczki pomidorowe o poranku...

 

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 100 g masła
• 3 łyżki mleka
• 2 jajka
• 50 g suszonych pomidorów w zalewie
• 0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
W dużej misce przesiać mąkę, sól i drożdże. Masło rozpuścić w rondelku i przestudzić. Następnie dodać do mąki ostudzone masło, jajka i lekko podgrzane mleko. Zagnieść ciasto i ugniatać przez około 5 minut, aż stanie się jednolite i gładkie. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia (najlepiej w natłuszczonej misce) na godzinę. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść.
Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić na cienkie paseczki. Dodać do ciasta i zagniatać dodając przy tym mąki, ponieważ pomidory są pokryte oliwą. Ciasto podzielić na części i z każdej formować okrągłe bułeczki. Ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem. Przykryć i odczekać 30 minut. Przed pieczeniem można posmarować dodatkowo za pomocą pędzelka bułeczki mlekiem. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.