Pierogi z brokułem i mozzarellą

Mimo deszczu....
bądź Zielony!

 Składniki:
CIASTO:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli

FARSZ:

•  1 brokuł
• 1 kulka mozzarelli
• sól
• pieprz
• 1 biała cebula
• 1 łyżka masła

Wykonanie:
Mąkę i sól przesiać do miski. Dodać połowę ilości ciepłej wody i wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. Stopniowo dodajemy pozostałą część wody. Jeśli ciasto jest klejące oprószyć dodatkową ilością mąki.
Ciasto podzielić na 3 części. Każdą należy rozwałkować na cienki placek. Wyciąć za pomocą szklanki kółka.
Cebulę drobniutko posiekać  podsmażamy na maśle, póki nie wyparuje woda. Przekładamy do miseczki. Ser mozzarella kroimy w kosteczkę.
Brokuł ugotować do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzić. Rozgnieść widelcem, pomieszać z cebulą i serem. Doprawić do smaku.
Na środek każdego kółka nakładać po około łyżeczce farszu. Brzegi skleić dokładnie palcami, które dla ułatwienia możemy moczyć w ciepłej wodzie.
W garnku zagotować wodę z solą i łyżką oleju, aby pierogi nie sklejały się podczas gotowania.
Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy porcję pierogów i gotujemy 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.