Pierożki z wieprzowiną i koperkowym dipem

Bez wytchnienia.
Kruche z sezamem.
Uwielbiam.

Inspiracja:
Seria kolekcjonerska,, Wypieki ze smakiem"

 Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego

FARSZ:

•  250 g mielonej wieprzowiny
• 1 papryczka chilli
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula biała
• 2 pomidory
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 ml wody 

DODATKOWO:

• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 żółtko
• ziarna sezamu

DIP:

• 250 ml jogurtu naturalnego
• sok z 0,5 cytryny
• mały pęczek koperku
• sól
• pieprz
• 0,5 łyżeczki curry

Wykonanie:
Cebulą i czosnek i chilli posiekać w drobną kostkę. Mięso wymieszać w misce z chilli, czosnkiem i wszystkimi przyprawami. Odstawić na 10 minut. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć cebulę. Następnie dodać mięso i całość smażyć kilka minut.
Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Następnie w szklance wymieszać mąkę i wodę. Wlać na patelnie przecedzając zawiesinę przez sitko. Dokładnie wymieszać. Zmniejszyć ogień i podgrzewać, aż farsz zgęstnieje. Zestawić z ognia i poczekać, aż farsz ostygnie.
Ciasto francuskie delikatnie rozwałkować. Podzielić na kwadraty 8x8 cm. Na każdy kwadrat nakładać farsz. Składać na pół i dociskając brzegi widelcem uformować trójkątne pierożki. Na koniec pierożki posmarować rozbełtanym żółtkiem i posypać ziarnami sezamu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200  stopni przez około 15 minut, aż pierożki będą rumiane.
W miseczce wymieszać jogurt sokiem z cytryny. Koperek drobno posiekać i dodać do jogurtu. Doprawić solą, pieprzem i curry.

Tak à propos
wieprzowiny :)


Big Cyc- Facet to świnia

http://www.youtube.com/watch?v=ExTESo1tQ0k